Maminha Ouro

 

Também conhecida como ponta de alcatra, sendo chamado de colita de cuadril (espanhol), aiguillette baronne (francês) ou tail of round (inglês).

Parte mais macia da alcatra, é suculenta e tem sabor suave.

É boa para assados, churrasco ou na grelha, carnes de panela ou bifes servidos bem passados, pois tem maior teor de gordura.

Deve ser cortada de forma correta, ou seja, contra as fibras, para acentuar sua maciez e sabor.


​Maminha Ouro


Maminha Ouro Verso

 

 

 


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